Главная / Разное / Суши: традиции, история, правила

Суши: традиции, история, правила

Это блюдо легко отнести к разряду древних. И что самое поразительное, изначально определение суши объясняло способ хранения, а вовсе не приготовления, рыбы. И надо сказать, что подобный способ хранения никак нельзя было назвать экономным. А заключался метод в следующем: выпотрошенные тушки рыбы хорошенько просаливали, а затем укладывали в бочки, обильно перемежая тушки рисом. После, стартовал процесс брожения, в результате которого, солёную рыбу можно было употреблять в пищу, а вот рис — попросту выбрасывали. Вследствие того, то способ хранения был признан расточительным, из всего этого процесса исключили брожение. Таким образом, сохранив рис. Только теперь его стали прессовать.

И лишь в 19 веке, повар Джохей придумал прототип нынешних вариантов. Он слепил колобка из горсти риса, добавил в него совсем чуток японского хрена (теперь он известен, как вассаби) и накрыл всю эту конструкцию кусочком рыбы. Блюдо молниеносно ушло в массы, и в первую очередь из-за объёма. Ровно горстью приготовленного риса и кусочком рыбы можно утолить голод, что в военные времена особенно ценно. Кроме того, внимания заслуживают и вариации. Последователи Джохея стали экспериментировать с видами рыбы в приготовлении суши. Теперь использовали и сельдь, и тунец, и лакрица. Вот тут то и вкуснейшие суши появились, потому как мастера разгадали секрет. Рыбу следует брать в тот период, когда её вкусовые качества достигают пика. Например, сельдь в Японии — рыба сезонная. И пик вкусовых качеств приходится на зимний период, поэтому суши делается только из неё. Хотя это не единственный секрет суши.

Суши: традиции, история, правила

Правила, связанные с суши

  1. Суши всегда обмакивают в соус, но всегда тем боком, где виднеется рыбная сторона начинки. Среди самых популярных соусов и маринадов, подаваемых к блюду, числятся имбирь маринованный, соевый соус и вассаби. Примечательно, что к суши подойдёт любой кисло-сладкий или острый соус.
  2. По этикету суши необходимо подавать на однотонном квадратном блюде, поверхность которого должна быть либо лакрированной, либо фарфоровой. Либо же используется стандартное японское блюдо — сушиока. Специальная мисочка для соусов здесь называется сюезарой, а подставка для палочек, которыми гурман станет кушать суши, — хашиоки.
  3. Напитков, идеально сочетающихся с суши, не так много: рисовое пиво с названием саке или зелёный чай. На крайний случай можно употребить к суши сухое белое вино, которое идеально комбинируется с морепродуктами.

Вообще, сочетание морепродуктов с рисом полезно для пищеварительного тракта и умственной деятельности. А вот калорийность блюда низкая, следовательно, суши можно рекомендовать тем, кто заботится о фигуре.

Фото: mi.wpengine.netdna-cdn.com

Качественная косметика — залог вечной молодости

Естественно, каждая девушка одарена природной красотой и какими-то личностными чертами привлекательности, которые делают ее лицо более женственным и изящным. Но, в наше время для того чтобы выглядеть шикарно необходимо научиться грамотно краситься. Ведь с помощью хорошей косметики вы сможете ярко подчеркнуть подаренные вам природой достоинства и умело скрыть кой-какие мелкие недостатки. В первую очередь, перед…

Мужская сумка: мода и особенности выбора

Мужчина от природы наделён практичностью. Здесь нет места сумкам, как аксессуарам, зато практичность этого атрибута мужчина ценит очень высоко. Однако выбранная модель обязательно будет зависеть, например, от статуса, ведь не каждый менеджер даже среднего звена может себе позволить прийти на работу в спортивном костюме и сумкой-почтальонкой. Или, к примеру, зависимость от возраста — пенсионер с…

Дошкольное развитие ребенка

Развитие и воспитание малыша дошкольного возраста – основная задача родителей, которая требует тщательного подхода в реализации данного процесса, во благо будущего становления полноценной личности. Подготовка малыша к взаимодействию в социуме непременно для него важна, хотя он этого еще и не осознает. Определённые качества и умения, которые проявляются у ребенка в раннем возрасте во время занятий,…

История прививки

Начиная с рождения дети идут рука об руку с медицинскими работниками. Прививка детям делается для того, чтобы организм ребенка смог справится с такими серьезными болезнями, как оспа, столбняк и многие другие. Благодаря простой инъекции врачи сохранили миллиарды жизней. Инфекционные заболевания, к примеру, унесли жизни миллионов людей. Атомные бомбы, войны, стихии унесли меньше жизней. Для борьбы…

Несъемное протезирование

Широким спросом на рынке пользует несъемное протезирование. На сайте http://deva-dent.ru/protezirovanie_zubov_all-on-4 вы узнаете о том, что это такое, получить консультацию высоко классных специалистов с большим опытом работы и сделать зубы. Несъемное протезирование, по сути является не одной из технологий протезирования, а вариантом классификации протезов. Такая формулировка используется в случаях, когда пациент не в состоянии снять протез…