Ставропольцев — СТАВРОПОЛЬЦЕВ.
От географической основы. Ставрополец — житель Ставрополя. Но в город Ставрополь был не только на юге России. Первое название Тольятти – Ставрополь (кстати, основан раньше южного Ставрополя), позднее Ставропль-на-Волге.