Стыров — СТЫРОВ.
Существует целое гнездо фамилий, относящихся к перевозочным средствам — Стырин — руль. Но в словаре Даля стыр — штырь, ось на которой что либо оборачивается, затычка, спор. Получается приличный разброс в вариантах объяснений и высокий человек, и спорщик, и деловой, вокруг которого все вертелось.