Табаков — ТАБАКОВ.
Фамилии Табаков от прозвища или некрестильного имени Табак. Такие растительные имена были не редки раньше. Если считать, что табак был в то врем почти не известен, и не приветствовался, то есть вероятность другого объяснение. В словаре Даля табак — набалдашник на упорном шесте, табачить — идти лодкою на шестах.