Бессалов — БЕЗХЛЕБИЦЫН, БЕСХЛЕБНОВ, БЕСКАРАВАЕВ, БЕСКОРОВАЙНЫЙ, БЕСХЛЕБНЫЙ, БЕССОЛЬЦЕВ, БЕССОЛИЦЫН, БЕССАЛОВ, БЕЗСАЛО.
Безхлебица — отсутствие хлеба, неурожай, голод. Очевидно, прозвище бедного человека. Аналогично Бескараваев, Бескоровайный, каравай — хлеб.
Отсутствие других важных продуктов питания также подчеркивало бедность.