Алейник — АЛЕЙНИК, АЛЕЙНИКОВ, ОЛЕЙНИК, ОЛЕЙНИКОВ.
Олейник или алёйник человек, изготовляющий растительное масло (олей) или торгующий им. Отчество от именования отца по занятию: олейник — в прошлом продавец растительного масла (олей, архаичная форма — елей). Форма фамилии без суффикса характерна для украинского и белорусского языков.
