Главная / Разное / Как выбрать белое сухое вино?

Как выбрать белое сухое вино?

Сухое белое вино — напиток, который станет прекрасным аперитивом или украсит ужин. Важный нюанс: вино должно быть отменного качества. Как сориентироваться в многообразном ассортименте вин и перечне производителей?

Чем белое сухое вино отличается от красного и полусладкого

Цвет напитку придает виноград, который применяют при его изготовлении. Соответственно, от наличия белых или красных ягод и способа изготовления зависят цвет, вкус и аромат вина.

Белое сухое вино изготавливают путем брожения, во время которого сахар почти полностью перерабатывается в спирт. Таким образом, содержание сахара в нем минимально — всего 0,2–0,3%. Благодаря этому напиток способствует похудению. Иногда его даже включают в диеты, так как такое вино практически не содержит углеводов и ускоряет метаболизм.

В любом натуральном виноградном вине содержатся биологически активные вещества. Также ему присущи антибактериальные свойства. В составе красного вина активных веществ больше, поэтому оно не всегда разрешено при некоторых хронических заболеваниях.

Белое вино иногда рекомендуют как часть терапии при простудах. Благодаря витаминам и микроэлементам оно укрепляет иммунитет и разжижает мокроту.

Как изготавливают белое сухое вино

В разных регионах технологии производства вина могут существенно отличаться. Например, французские виноделы традиционно выдерживают напитки из винограда сорта «Шардоне» в дубовых бочках. Считается, что такая технология смягчает кислотность и обогащает вкус и аромат древесными нотками, придает текстуре бархатистость.

В то же время вино Jean-Marc Brocard Domaine Sainte-Claire Chablis AOC 2019, которое изготавливают во французской провинции Шабли, производители выдерживают в емкостях из нержавеющей стали. Они уверены, что взаимодействие с дубом не идет на пользу тонкому вкусу вина из винограда этого сорта. Благодаря такому подходу получают напиток цвета светлой соломы, у которого хорошо сбалансирована кислотность и чувствуется послевкусие с минеральными нотами.

Иногда говорят, что бочковая выдержка применяется для лучших элитных вин, а в емкостях из нержавейки выдерживают напитки попроще. Но это утверждение не всегда справедливо. Итальянское вино Prunotto Roero Arneis DOCG 2019, которое производят в Пьемонте, выдерживают в емкостях из нержавеющей стали. Благодаря особой технологии, включающей бережный сбор редкого сорта винограда «Арнеис», последующее мягкое прессование сырья и холодное статическое урегулирование, получается очень интересный продукт. Вино источает аромат, в которым смешаны ноты спелых летних персиков, груш, абрикосов и дынь и нежный флер весенних цветов. У него яркий самобытный вкус с нотами фруктов и цитрусовых. Легкий бодрящий напиток придает силы и улучшает настроение: даже один глоток помогает особо остро ощутить прелесть момента.

Самобытное вино получают в Грузии. По грузинским традициям, вина выдерживают в глиняных бочках, которые закапывают в землю. Прежде чем янтарное вино Askaneli Brothers Rkatsiteli Qvevri разольют в бутылки и отправят потребителям, оно проходит ферментацию по кахетинскому методу. Сусло бродит вместе с тонкими веточками — гребнями винограда. Затем напиток шесть месяцев выдерживают в нейтральной по составу емкости — квери. Эта технология позволяет достичь приятной сбалансированной кислоты, тонкие пикантные нотки в послевкусии гармонируют с бархатистостью вкуса. В аромате прослеживается айвовый оттенок.

Характеристики белого сухого вина

Качественное белое вино можно определить по органолептическим характеристикам, таким как вкус, цвет, аромат.

Вкус. Напиток, не содержащий сахара и подсластителей, заметно кислее сладких и полусладких вин. Однако в лучших марках баланс кислотности отлично выдержан. Белые вина считаются дамскими — легкими, фруктовыми, а выдержанные в дубовых бочках, с более выраженным вкусом, зачастую нравятся мужчинам. Гурманы ценят освежающий природный вкус, который органично сочетается с большим количеством блюд — от рыбы и морепродуктов до птицы, мяса, паштетов, сыров, легких овощных закусок, салатов. Вино активизирует обмен веществ, что позволяет употреблять его с жирной пищей.

Цвет. Цвет белых вин может варьироваться от светло-желтого и золотистого разной насыщенности до светло-коричневого. Допускается спектр оттенков от лимонного до зеленоватого. Но напиток должен быть чистым, без осадка и посторонних включений. Слишком темный коричневый цвет может свидетельствовать о том, что вино уже испорчено или выдохлось.

Аромат. У хорошего вина тонкий свежий аромат без неприятных примесей.

Покупая белое сухое вино, внимательно изучите этикетку. Она должна содержать полную информацию о напитке:

На основании этих данных можно объективно судить о свойствах продукта. Не стоит полагаться только на цену продукта. Конечно, от дешевого алкоголя не приходится ждать выдающихся характеристик, но и высокая цена не всегда является гарантией качества. Чтобы не купить подделку, приобретать вино лучше в проверенных магазинах и на площадках с хорошей репутацией.

Выгодно ли покупать сигареты оптом?

Частый вопрос, которым задаются курящие люди при первой покупке любой марке сигарет оптом, если ли выгода. Выгода, конечно, есть и большая, в среднем можно сэкономить от 20% до 30% с одной пачки табачной продукции. При оформлении заказа в интернет-магазине «Сигареты Львов» вы можете задать интересующие вопросы по наличию у оператора и сразу оформить заказ набрав…

1 win ставки: прематч и live       

Чтобы зарабатывать на ставках необходимо владеть информацией. 1win букмекерская контора, представленная на портале https://minatom.ru/, предлагает широкую роспись и сравнительную таблицу, в которой внесены прогнозируемые коэффициенты от каждой букмекерской конторы. Для игроков 1win – это большой плюс, поскольку не нужно искать на других сайтах коэффициенты, все они указаны на одном ресурсе. 1win официальный сайт имеет раздел,…

Гель для УЗИ

Возможности УЗИ-диагностики На сегодняшний день современная медицина немыслима без УЗИ-диагностики и это не дань моде или прогрессу, а действительно необходимая процедура для того чтобы качественно исследовать множество органов и диагностировать даже самые сложные заболевания. Для того, чтобы качественно провести столь важную медицинскую процедуру необходимо купить гель для УЗИ на medius-shop.kz, ведь это одна из гарантий…

Современные подушки: советы по выбору и эксплуатации

Значение грамотного выбора Качество сна во многом зависит от постельных принадлежностей. Положение шейных позвонков, тонус мышцы, удобство позы для сна — всё это ставится в зависимость от того, насколько ответственно человек подойдёт к выбору подушки. Современный ассортимент моделей, форм, наполнителей и материалов заставит задуматься каждого. Да и конечная цель играет не менее важную роль. Если…

Критерии выбора одежды больших размеров

Ежегодно дизайны и фасоны меняются, при этом остается потребность в приобретении одежды больших размеров из Киргизии. На сайте можно ознакомиться более подробно с информацией об одежде больших размеров из Киргизии https://ekb.plus.rbc.ru/news/61e668837a8aa9aa55fde883. Модели отлично сидят на женщинах, важно правильно определиться с выбором, ответить для себя на вопросы: для какой цели приобретается тот или иной наряд; будет…