Главная / Разное / Как выбрать белое сухое вино?

Как выбрать белое сухое вино?

Сухое белое вино — напиток, который станет прекрасным аперитивом или украсит ужин. Важный нюанс: вино должно быть отменного качества. Как сориентироваться в многообразном ассортименте вин и перечне производителей?

Чем белое сухое вино отличается от красного и полусладкого

Цвет напитку придает виноград, который применяют при его изготовлении. Соответственно, от наличия белых или красных ягод и способа изготовления зависят цвет, вкус и аромат вина.

Белое сухое вино изготавливают путем брожения, во время которого сахар почти полностью перерабатывается в спирт. Таким образом, содержание сахара в нем минимально — всего 0,2–0,3%. Благодаря этому напиток способствует похудению. Иногда его даже включают в диеты, так как такое вино практически не содержит углеводов и ускоряет метаболизм.

В любом натуральном виноградном вине содержатся биологически активные вещества. Также ему присущи антибактериальные свойства. В составе красного вина активных веществ больше, поэтому оно не всегда разрешено при некоторых хронических заболеваниях.

Белое вино иногда рекомендуют как часть терапии при простудах. Благодаря витаминам и микроэлементам оно укрепляет иммунитет и разжижает мокроту.

Как изготавливают белое сухое вино

В разных регионах технологии производства вина могут существенно отличаться. Например, французские виноделы традиционно выдерживают напитки из винограда сорта «Шардоне» в дубовых бочках. Считается, что такая технология смягчает кислотность и обогащает вкус и аромат древесными нотками, придает текстуре бархатистость.

В то же время вино Jean-Marc Brocard Domaine Sainte-Claire Chablis AOC 2019, которое изготавливают во французской провинции Шабли, производители выдерживают в емкостях из нержавеющей стали. Они уверены, что взаимодействие с дубом не идет на пользу тонкому вкусу вина из винограда этого сорта. Благодаря такому подходу получают напиток цвета светлой соломы, у которого хорошо сбалансирована кислотность и чувствуется послевкусие с минеральными нотами.

Иногда говорят, что бочковая выдержка применяется для лучших элитных вин, а в емкостях из нержавейки выдерживают напитки попроще. Но это утверждение не всегда справедливо. Итальянское вино Prunotto Roero Arneis DOCG 2019, которое производят в Пьемонте, выдерживают в емкостях из нержавеющей стали. Благодаря особой технологии, включающей бережный сбор редкого сорта винограда «Арнеис», последующее мягкое прессование сырья и холодное статическое урегулирование, получается очень интересный продукт. Вино источает аромат, в которым смешаны ноты спелых летних персиков, груш, абрикосов и дынь и нежный флер весенних цветов. У него яркий самобытный вкус с нотами фруктов и цитрусовых. Легкий бодрящий напиток придает силы и улучшает настроение: даже один глоток помогает особо остро ощутить прелесть момента.

Самобытное вино получают в Грузии. По грузинским традициям, вина выдерживают в глиняных бочках, которые закапывают в землю. Прежде чем янтарное вино Askaneli Brothers Rkatsiteli Qvevri разольют в бутылки и отправят потребителям, оно проходит ферментацию по кахетинскому методу. Сусло бродит вместе с тонкими веточками — гребнями винограда. Затем напиток шесть месяцев выдерживают в нейтральной по составу емкости — квери. Эта технология позволяет достичь приятной сбалансированной кислоты, тонкие пикантные нотки в послевкусии гармонируют с бархатистостью вкуса. В аромате прослеживается айвовый оттенок.

Характеристики белого сухого вина

Качественное белое вино можно определить по органолептическим характеристикам, таким как вкус, цвет, аромат.

Вкус. Напиток, не содержащий сахара и подсластителей, заметно кислее сладких и полусладких вин. Однако в лучших марках баланс кислотности отлично выдержан. Белые вина считаются дамскими — легкими, фруктовыми, а выдержанные в дубовых бочках, с более выраженным вкусом, зачастую нравятся мужчинам. Гурманы ценят освежающий природный вкус, который органично сочетается с большим количеством блюд — от рыбы и морепродуктов до птицы, мяса, паштетов, сыров, легких овощных закусок, салатов. Вино активизирует обмен веществ, что позволяет употреблять его с жирной пищей.

Цвет. Цвет белых вин может варьироваться от светло-желтого и золотистого разной насыщенности до светло-коричневого. Допускается спектр оттенков от лимонного до зеленоватого. Но напиток должен быть чистым, без осадка и посторонних включений. Слишком темный коричневый цвет может свидетельствовать о том, что вино уже испорчено или выдохлось.

Аромат. У хорошего вина тонкий свежий аромат без неприятных примесей.

Покупая белое сухое вино, внимательно изучите этикетку. Она должна содержать полную информацию о напитке:

На основании этих данных можно объективно судить о свойствах продукта. Не стоит полагаться только на цену продукта. Конечно, от дешевого алкоголя не приходится ждать выдающихся характеристик, но и высокая цена не всегда является гарантией качества. Чтобы не купить подделку, приобретать вино лучше в проверенных магазинах и на площадках с хорошей репутацией.

Что такое блефаропластика лазерная?

Каждая представительница прекрасного пола мечтает о привлекательном и выразительном взгляде. Чтобы достичь наибольшего эффекта, некоторые из них решают воспользоваться услугами лазерной блефаропластики в Киеве. Реабилитационный период длится всего две недели. В настоящее время данные услуги стали пользоваться большой популярностью среди девушек и женщин разной возрастной категории. Блефаропластика лазером применяется для коррекции век. Небольшое хирургическое вмешательство…

Cleaning Partner: как работает надёжная клининговая компания?

Какую компанию можно считать надёжной? Клининг — это очень трудоёмкий процесс. Нужно навести идеальную чистоту, и при этом сохранить целостность и качество интерьера. Когда клининговая компания способна оказывать услуги не только для частных лиц, но и для предприятий — это говорит о высоком уровне профессионализма. Для качественной уборки объёмных помещений особого назначения, необходим большой штат…

Кто поможет рассчитать расстояние?

Когда и кому нужно рассчитать расстояние? Любая транспортная компания обязательно пользуется услугами сайтов, помогающих рассчитывать расстояние. Это могут быть фирмы, занимающиеся грузоперевозками. Курьерские фирмы и логистические организации также пользуются полезной информацией. Не редко к возможностям подобных сайтов прибегают путешественники, и просто люди, которым по надобности пришлось ехать в другой город. Точность километража может повлиять не…

Что нужно знать, собираясь в путешествие?

Основные сложности в пути Отправляясь в турне, первое, что сделает любой нормальный человек — это соберёт документы. Вторым пунктом на пути к цели, будет подбор транспортного средства. И если те, кто отправляется покорять мир на самолёте или посредством рейсовых автобусов, могут рассчитывать на знания, опыт и профессионализм водителя, то те, кто отправляется в путь на…

Ближайшие города и аэропорты

Кому нужны сведения? Понятно, что любому водителю транспортного средства, нужны сведения о расстоянии до ближайшего города. Сервисы по поиску ближайших городов и аэропортов помогут водителям рейсовых автобусов, путешественникам, экспедиторам и даже сотрудникам МЧС, выезжающим на подмогу в другой город. К примеру, нужен человеку срочно аэропорт, и навигатор говорит, что ближайший город будет через двести километров….