Главная / Разное / Как выбрать белое сухое вино?

Как выбрать белое сухое вино?

Сухое белое вино — напиток, который станет прекрасным аперитивом или украсит ужин. Важный нюанс: вино должно быть отменного качества. Как сориентироваться в многообразном ассортименте вин и перечне производителей?

Чем белое сухое вино отличается от красного и полусладкого

Цвет напитку придает виноград, который применяют при его изготовлении. Соответственно, от наличия белых или красных ягод и способа изготовления зависят цвет, вкус и аромат вина.

Белое сухое вино изготавливают путем брожения, во время которого сахар почти полностью перерабатывается в спирт. Таким образом, содержание сахара в нем минимально — всего 0,2–0,3%. Благодаря этому напиток способствует похудению. Иногда его даже включают в диеты, так как такое вино практически не содержит углеводов и ускоряет метаболизм.

В любом натуральном виноградном вине содержатся биологически активные вещества. Также ему присущи антибактериальные свойства. В составе красного вина активных веществ больше, поэтому оно не всегда разрешено при некоторых хронических заболеваниях.

Белое вино иногда рекомендуют как часть терапии при простудах. Благодаря витаминам и микроэлементам оно укрепляет иммунитет и разжижает мокроту.

Как изготавливают белое сухое вино

В разных регионах технологии производства вина могут существенно отличаться. Например, французские виноделы традиционно выдерживают напитки из винограда сорта «Шардоне» в дубовых бочках. Считается, что такая технология смягчает кислотность и обогащает вкус и аромат древесными нотками, придает текстуре бархатистость.

В то же время вино Jean-Marc Brocard Domaine Sainte-Claire Chablis AOC 2019, которое изготавливают во французской провинции Шабли, производители выдерживают в емкостях из нержавеющей стали. Они уверены, что взаимодействие с дубом не идет на пользу тонкому вкусу вина из винограда этого сорта. Благодаря такому подходу получают напиток цвета светлой соломы, у которого хорошо сбалансирована кислотность и чувствуется послевкусие с минеральными нотами.

Иногда говорят, что бочковая выдержка применяется для лучших элитных вин, а в емкостях из нержавейки выдерживают напитки попроще. Но это утверждение не всегда справедливо. Итальянское вино Prunotto Roero Arneis DOCG 2019, которое производят в Пьемонте, выдерживают в емкостях из нержавеющей стали. Благодаря особой технологии, включающей бережный сбор редкого сорта винограда «Арнеис», последующее мягкое прессование сырья и холодное статическое урегулирование, получается очень интересный продукт. Вино источает аромат, в которым смешаны ноты спелых летних персиков, груш, абрикосов и дынь и нежный флер весенних цветов. У него яркий самобытный вкус с нотами фруктов и цитрусовых. Легкий бодрящий напиток придает силы и улучшает настроение: даже один глоток помогает особо остро ощутить прелесть момента.

Самобытное вино получают в Грузии. По грузинским традициям, вина выдерживают в глиняных бочках, которые закапывают в землю. Прежде чем янтарное вино Askaneli Brothers Rkatsiteli Qvevri разольют в бутылки и отправят потребителям, оно проходит ферментацию по кахетинскому методу. Сусло бродит вместе с тонкими веточками — гребнями винограда. Затем напиток шесть месяцев выдерживают в нейтральной по составу емкости — квери. Эта технология позволяет достичь приятной сбалансированной кислоты, тонкие пикантные нотки в послевкусии гармонируют с бархатистостью вкуса. В аромате прослеживается айвовый оттенок.

Характеристики белого сухого вина

Качественное белое вино можно определить по органолептическим характеристикам, таким как вкус, цвет, аромат.

Вкус. Напиток, не содержащий сахара и подсластителей, заметно кислее сладких и полусладких вин. Однако в лучших марках баланс кислотности отлично выдержан. Белые вина считаются дамскими — легкими, фруктовыми, а выдержанные в дубовых бочках, с более выраженным вкусом, зачастую нравятся мужчинам. Гурманы ценят освежающий природный вкус, который органично сочетается с большим количеством блюд — от рыбы и морепродуктов до птицы, мяса, паштетов, сыров, легких овощных закусок, салатов. Вино активизирует обмен веществ, что позволяет употреблять его с жирной пищей.

Цвет. Цвет белых вин может варьироваться от светло-желтого и золотистого разной насыщенности до светло-коричневого. Допускается спектр оттенков от лимонного до зеленоватого. Но напиток должен быть чистым, без осадка и посторонних включений. Слишком темный коричневый цвет может свидетельствовать о том, что вино уже испорчено или выдохлось.

Аромат. У хорошего вина тонкий свежий аромат без неприятных примесей.

Покупая белое сухое вино, внимательно изучите этикетку. Она должна содержать полную информацию о напитке:

На основании этих данных можно объективно судить о свойствах продукта. Не стоит полагаться только на цену продукта. Конечно, от дешевого алкоголя не приходится ждать выдающихся характеристик, но и высокая цена не всегда является гарантией качества. Чтобы не купить подделку, приобретать вино лучше в проверенных магазинах и на площадках с хорошей репутацией.

Как правильно искать работу

Современные технологии позволяют с лёгкостью найти работу через интернет. Однако, просматривая сайт по поиску работы, многие не могут правильно её найти, а потом жалуются, что там ничего нет. вот несколько советов, как найти вакансию, составить резюме. Как найти работу На сайт по поиску работы вы можете как разместить своё объявление, так и найти готовую вакансию….

Как правильно организовать выездное питание для фестивалей и кемпингов?

Куда обращаться? Если вопросом будет заниматься дилетант, то многие нюансы и тонкие моменты будут упущены. Питание — это лишь один аспект организации, хоть и самый важный. Но ещё нужно установить шатры, оборудовать кухню, найти достойных поваров. И всеми этими вопросами должны заниматься профессионалы. В качестве достойного образца стоит рассмотреть компанию, расположенную по адресу https://kp125.ru/vyezdnoj-kejtering-na-festivalyah/. Военный…

По чем можно купить сигареты оптом?

Как сэкономить деньги при покупке сигаретной продукции? Как сэкономить время и силы на поиск нужной марки? И при этом остаться в выигрыше. И если раньше любимая привычка не сильно сказывалась на семейном бюджете, то сейчас это стало проблемой.  С ростом цен на табачную продукцию уже не так просто заплатить за Комплимент сигареты и любую другую…

Роль туфель в женском гардеробе

Особенности и специфика туфель Вне зависимости от роста, цвета волос, веса и прочих физиологических особенностей, женщина в туфлях всегда выглядит эффектно. Высота каблука не имеет никакого значения, да и модель тоже. Суть заключается в том, что ножка, обутая в туфельку, выглядит гораздо более элегантней. Конечно, женщина должна уметь комбинировать туфли с одеждой. Но и от…

Популярные марки сигарет: как и где купить?

Современные сигареты создаются производителями в огромном количестве. Отличает их не только название, но и вкус, степень крепости и еще ряд особенностей, на которые нужно обращать внимание при покупке. От того, на каких сигаретах вы остановите свой выбор, зависит уровень вашей безопасности. Сигареты сегодня можно приобрести всюду: в торговых точках и интернет-магазинах. Несмотря на постоянный рост…