Как выбрать белое сухое вино?
Сухое белое вино — напиток, который станет прекрасным аперитивом или украсит ужин. Важный нюанс: вино должно быть отменного качества. Как сориентироваться в многообразном ассортименте вин и перечне производителей?
Чем белое сухое вино отличается от красного и полусладкого
Цвет напитку придает виноград, который применяют при его изготовлении. Соответственно, от наличия белых или красных ягод и способа изготовления зависят цвет, вкус и аромат вина.
Белое сухое вино изготавливают путем брожения, во время которого сахар почти полностью перерабатывается в спирт. Таким образом, содержание сахара в нем минимально — всего 0,2–0,3%. Благодаря этому напиток способствует похудению. Иногда его даже включают в диеты, так как такое вино практически не содержит углеводов и ускоряет метаболизм.
В любом натуральном виноградном вине содержатся биологически активные вещества. Также ему присущи антибактериальные свойства. В составе красного вина активных веществ больше, поэтому оно не всегда разрешено при некоторых хронических заболеваниях.
Белое вино иногда рекомендуют как часть терапии при простудах. Благодаря витаминам и микроэлементам оно укрепляет иммунитет и разжижает мокроту.
Как изготавливают белое сухое вино
В разных регионах технологии производства вина могут существенно отличаться. Например, французские виноделы традиционно выдерживают напитки из винограда сорта «Шардоне» в дубовых бочках. Считается, что такая технология смягчает кислотность и обогащает вкус и аромат древесными нотками, придает текстуре бархатистость.
В то же время вино Jean-Marc Brocard Domaine Sainte-Claire Chablis AOC 2019, которое изготавливают во французской провинции Шабли, производители выдерживают в емкостях из нержавеющей стали. Они уверены, что взаимодействие с дубом не идет на пользу тонкому вкусу вина из винограда этого сорта. Благодаря такому подходу получают напиток цвета светлой соломы, у которого хорошо сбалансирована кислотность и чувствуется послевкусие с минеральными нотами.
Иногда говорят, что бочковая выдержка применяется для лучших элитных вин, а в емкостях из нержавейки выдерживают напитки попроще. Но это утверждение не всегда справедливо. Итальянское вино Prunotto Roero Arneis DOCG 2019, которое производят в Пьемонте, выдерживают в емкостях из нержавеющей стали. Благодаря особой технологии, включающей бережный сбор редкого сорта винограда «Арнеис», последующее мягкое прессование сырья и холодное статическое урегулирование, получается очень интересный продукт. Вино источает аромат, в которым смешаны ноты спелых летних персиков, груш, абрикосов и дынь и нежный флер весенних цветов. У него яркий самобытный вкус с нотами фруктов и цитрусовых. Легкий бодрящий напиток придает силы и улучшает настроение: даже один глоток помогает особо остро ощутить прелесть момента.
Самобытное вино получают в Грузии. По грузинским традициям, вина выдерживают в глиняных бочках, которые закапывают в землю. Прежде чем янтарное вино Askaneli Brothers Rkatsiteli Qvevri разольют в бутылки и отправят потребителям, оно проходит ферментацию по кахетинскому методу. Сусло бродит вместе с тонкими веточками — гребнями винограда. Затем напиток шесть месяцев выдерживают в нейтральной по составу емкости — квери. Эта технология позволяет достичь приятной сбалансированной кислоты, тонкие пикантные нотки в послевкусии гармонируют с бархатистостью вкуса. В аромате прослеживается айвовый оттенок.
Характеристики белого сухого вина
Качественное белое вино можно определить по органолептическим характеристикам, таким как вкус, цвет, аромат.
Вкус. Напиток, не содержащий сахара и подсластителей, заметно кислее сладких и полусладких вин. Однако в лучших марках баланс кислотности отлично выдержан. Белые вина считаются дамскими — легкими, фруктовыми, а выдержанные в дубовых бочках, с более выраженным вкусом, зачастую нравятся мужчинам. Гурманы ценят освежающий природный вкус, который органично сочетается с большим количеством блюд — от рыбы и морепродуктов до птицы, мяса, паштетов, сыров, легких овощных закусок, салатов. Вино активизирует обмен веществ, что позволяет употреблять его с жирной пищей.
Цвет. Цвет белых вин может варьироваться от светло-желтого и золотистого разной насыщенности до светло-коричневого. Допускается спектр оттенков от лимонного до зеленоватого. Но напиток должен быть чистым, без осадка и посторонних включений. Слишком темный коричневый цвет может свидетельствовать о том, что вино уже испорчено или выдохлось.
Аромат. У хорошего вина тонкий свежий аромат без неприятных примесей.
Покупая белое сухое вино, внимательно изучите этикетку. Она должна содержать полную информацию о напитке:
- название;
- бренд производителя;
- сорт винограда;
- регион выращивания и производства;
- год урожая;
- содержание сахара и спирта;
- категорию качества.
На основании этих данных можно объективно судить о свойствах продукта. Не стоит полагаться только на цену продукта. Конечно, от дешевого алкоголя не приходится ждать выдающихся характеристик, но и высокая цена не всегда является гарантией качества. Чтобы не купить подделку, приобретать вино лучше в проверенных магазинах и на площадках с хорошей репутацией.
Имя всегда было важной частью человеческой природы. Оно связывает нас с семьёй, культурой, историей. Но в XXI веке имя приобрело новое измерение — цифровое. Сегодня оно является ключом ко множеству систем: от социальных сетей до корпоративных платформ и государственных сервисов. И эта трансформация требует нового понимания роли имени в жизни каждого человека. Имя как культурная…
Современные родители живут в бешеном ритме: работа, заботы, школа, кружки и вечная нехватка времени. Но есть одна традиция, которая способна объединить семью, подарить ребёнку чувство защищённости и развить его воображение — это чтение сказки на ночь. Казалось бы, простая вещь, но её влияние на психику и развитие ребёнка огромно. Именно через сказку малыш учится понимать…
Имя — это не только культурный код и семейная память, но и основа нашей цифровой идентичности. В мире, где онлайн-записи, аккаунты и базы данных множатся с невероятной скоростью, важно понимать, как имя «работает» одновременно в языковой традиции и в технологической инфраструктуре. Почему имя — больше, чем слово С точки зрения филологии, имя — особая единица…
Зачем нужны предварительные фильтры Чистая вода является важнейшим ресурсом для жизни человека, однако водопроводная вода часто содержит механические примеси: песок, ржавчину, ил и другие частицы. Эти загрязнения не только ухудшают качество воды, но и могут повреждать бытовую технику: стиральные машины, бойлеры, посудомоечные машины. Для решения этой проблемы применяются предварительные фильтры, которые защищают сантехнику и обеспечивают…
Сегодня всё больше людей задумываются о том, чтобы совместить свободу самовыражения и достойный заработок. Одной из самых динамично развивающихся сфер считается вебкам-бизнес. Например, в вебкам-студии WNWC Самара создаются комфортные условия для моделей, которые хотят попробовать себя в этой индустрии и при этом получить поддержку на всех этапах работы. Как устроен вебкам-бизнес Многие ошибочно думают, что…