Главная / Разное / Производство пищевой продукции: требования к безопасности

Производство пищевой продукции: требования к безопасности

Для того, чтобы продукты питания приобретал конечный потребитель, они должны быть не только вкусными. Даже древний неандерталец инстинктивно не употреблял в пищу не качественную еду, что говорить о современном обществе, слишком много знающем об опасностях и подводных камнях пищевой промышленности? Следовательно, всем тем, кто желает создать и развить бизнес в данной области, следует хорошенько изучить все известные подходы к вопросам безопасности и обеспечению высокого качества.

Отталкиваясь от многоэтапности процесса производства любого продукта, стоит понимать — стабильно-высокое качества возможно только тогда, когда все вероятные опасности на каждом из этапов производства уже выявлены, а у самого производителя имеются все условия для того, чтобы их предотвратить. И для этого существуют специальные методы, о которых лучше читать далее. Название этому методу «НАССР Анализ опасностей и определения критических контрольных точек», который позволяет свести к минимуму все риски, представляющие собой угрозу качеству или безопасности готовой продукции.

Производство пищевой продукции: требования к безопасности

Требования к безопасности

  1. Отсутствие неблагоприятного воздействия. Таковым считается не только то влияние, которое может повлечь за собой пищевые отравления или получение инфекции. Эти виды неблагоприятного воздействия могут проявить себя практически сразу. А ведь с развитием биотехнологий, микробиологии и такой науки, как химия, канцерогены и самые разные модификации бактерий, внедрённые в процесс производства, могут оказывать долгосрочное воздействие. Поэтому особые органы ведут контроль ещё и за отсутствием таких отдалённых последствий, как канцерогенное, тератогенное и мутагенное.
  2. Ответственность. За несоответствие стандартам или же за наличие в готовой продукции патогенных инструментов воздействия законодательство наказывает производителя. Однако в тех случаях, когда опасные продукты всё же достигают конечного потребителя, к ответственности привлекаются и контролирующие органы, допустившие этот момент.
  3. Регламент. Нормативная база для контроля за высоким качеством и главное — безопасностью пищевых продуктов представлена целым сводом правил, норм и стандартов, без соответствия которым продукция не допускается к реализации. Если производитель не придерживается общих нормативных документов и положений, а также игнорирует узкоспециализированные законодательные акты, то несёт существенные убытки, ведь его затраты окупить не получится.

Фото: trt.net.tr

Значение имени: история и влияние на судьбу

Во все времена и у всех народов значению имени придавалось огромное значение. Это был не просто набор звуков, а символ, который несет в себе определенную энергетику и информацию. Родители уделяли большое внимание выбору имени для своих детей, руководствуясь различными критериями и верованиями. Исторические корни значимости имен С древнейших времен люди верили, что имя обладает магической…

Патока для выпечки: секрет идеального теста

Что такое патока для выпечки? Традиционно патока для выпечки – это густая сиропообразная масса, которая используется в кулинарии для придания тесту особой текстуры и вкуса. Она изготавливается путем переработки сахара и крахмала, что делает её отличным натуральным подсластителем и улучшителем теста. Патока имеет темный цвет и насыщенный аромат, который придает выпечке особый шарм. Я недавно…

Как выбрать качественные цельнозерновые макароны

Описание продукта и его использование на кухне Цельнозерновые макароны — это продукт, изготовленный из цельного зерна пшеницы, что позволяет сохранить все полезные вещества, находящиеся в оболочке и зародыше зерна. В отличие от обычных макарон, цельнозерновые макароны обладают более насыщенным вкусом и плотной текстурой. Они отлично подходят для приготовления различных блюд: от классических паст с соусами…

Преимущества и свойства вакцины ПолиовакСин: Борьба с полиомиелитом

Полиомиелит, известный также как детский паралич, является вирусным заболеванием, вызываемым полиомиелитным вирусом. Эта опасная инфекция атакует нервную систему и может привести к параличу. Хотя вакцинация против полиомиелита привела к значительному снижению заболеваемости, вирус по-прежнему представляет угрозу, особенно в некоторых регионах мира. В данной статье мы рассмотрим важность вакцинации от полиомиелита, а также обсудим свойства и…

Сбалансированный подход к здоровому цифровому образу жизни подростков от Casino7

Согласно исследованиям, азартная зависимость аналогична алкогольной и наркотической. Влияние игровой зависимости на подростков еще недостаточно изучено, и в учебных заведениях нет эффективных профилактических уроков по этой теме. Какие положительные аспекты для подростков могут иметь азартные игры Развитие стратегического мышления. Социальное взаимодействие и развитие навыков коммуникации. Управление рисками и принятие взвешенных решений. Баланс в воспитании —…