Главная / Разное / Суши: традиции, история, правила

Суши: традиции, история, правила

Это блюдо легко отнести к разряду древних. И что самое поразительное, изначально определение суши объясняло способ хранения, а вовсе не приготовления, рыбы. И надо сказать, что подобный способ хранения никак нельзя было назвать экономным. А заключался метод в следующем: выпотрошенные тушки рыбы хорошенько просаливали, а затем укладывали в бочки, обильно перемежая тушки рисом. После, стартовал процесс брожения, в результате которого, солёную рыбу можно было употреблять в пищу, а вот рис — попросту выбрасывали. Вследствие того, то способ хранения был признан расточительным, из всего этого процесса исключили брожение. Таким образом, сохранив рис. Только теперь его стали прессовать.

И лишь в 19 веке, повар Джохей придумал прототип нынешних вариантов. Он слепил колобка из горсти риса, добавил в него совсем чуток японского хрена (теперь он известен, как вассаби) и накрыл всю эту конструкцию кусочком рыбы. Блюдо молниеносно ушло в массы, и в первую очередь из-за объёма. Ровно горстью приготовленного риса и кусочком рыбы можно утолить голод, что в военные времена особенно ценно. Кроме того, внимания заслуживают и вариации. Последователи Джохея стали экспериментировать с видами рыбы в приготовлении суши. Теперь использовали и сельдь, и тунец, и лакрица. Вот тут то и вкуснейшие суши появились, потому как мастера разгадали секрет. Рыбу следует брать в тот период, когда её вкусовые качества достигают пика. Например, сельдь в Японии — рыба сезонная. И пик вкусовых качеств приходится на зимний период, поэтому суши делается только из неё. Хотя это не единственный секрет суши.

Суши: традиции, история, правила

Правила, связанные с суши

  1. Суши всегда обмакивают в соус, но всегда тем боком, где виднеется рыбная сторона начинки. Среди самых популярных соусов и маринадов, подаваемых к блюду, числятся имбирь маринованный, соевый соус и вассаби. Примечательно, что к суши подойдёт любой кисло-сладкий или острый соус.
  2. По этикету суши необходимо подавать на однотонном квадратном блюде, поверхность которого должна быть либо лакрированной, либо фарфоровой. Либо же используется стандартное японское блюдо — сушиока. Специальная мисочка для соусов здесь называется сюезарой, а подставка для палочек, которыми гурман станет кушать суши, — хашиоки.
  3. Напитков, идеально сочетающихся с суши, не так много: рисовое пиво с названием саке или зелёный чай. На крайний случай можно употребить к суши сухое белое вино, которое идеально комбинируется с морепродуктами.

Вообще, сочетание морепродуктов с рисом полезно для пищеварительного тракта и умственной деятельности. А вот калорийность блюда низкая, следовательно, суши можно рекомендовать тем, кто заботится о фигуре.

Фото: mi.wpengine.netdna-cdn.com

Вопросы экстренной контрацепции

Начало половой жизни является ответственным моментом для каждой пары, когда важно осознать ответственность не только за свое здоровье и судьбу, но своего партнера. Сегодня существует огромное разнообразие методов контрацепции, среди которых, пожалуй, самым эффективным является гормональная контрацепция. Учитывая огромное разнообразие на рынке, выбрать определенное противозачаточное средство может оказаться не такой простой задачей. Надежный выбор Благодаря…

Пшеничная водка: особенности, особенности создания и применение

Водка – это крепкий напиток, который часто используется на застольях в Украине и ряде других стран. На протяжении десятилетий водка занимает лидирующие позиции в рейтингах самых популярных алкогольных напитков. Алкоголь крепостью 40° отличается доступностью – его можно найти в любом магазине и приобрести по невысокой цене. Особенности Чтобы купить водку «Пшеничная» 10 литров в Украине…

Ценность сведений об азартных играх

Как сделать грамотный выбор игровой платформы? Многие пользователи уже научились вращать барабаны. Регистрируясь на сайтах, большинство сначала полагается исключительно на удачу. Но любить игру — мало. Гемблинговая индустрия развивается семимильными шагами. Ассортимент игровых автоматов растёт, бонусная программа расширяется, а опции игроков сильно отличаются в разных онлайн-казино. По этой причине пользователям необходимо грамотно отнестись к выбору…

Партнерки для любителей азарта

Причины популярности и возможности Теперь игроки могут зарабатывать не только на вращении барабанов, ставках и турнирах. Каждое достойное казино предлагает ещё одну возможность — поиск и привлечение новых партнёров для заработка. Если привлечённый партнёр начинает приносить доход казино, то часть этого дохода оседает в карманах партнёра. Схема очень выгодная, но условия для работы с партнёрами…

Трафик под гемблинг: эффективный инструмент и его особенности

Необходимость и важность Каждое казино теперь предлагает партнёрскую программу для увеличения объёмов заработка. Человек, который становится партнёром, ищет трудолюбивых рефералов, и зарабатывает уже на их доходе. Чем больше привлечёт новый партнёр клиентов, тем выше заработок партнёра. Но где искать работающих рефералов? Для начала нужно обнаружить достойный источник трафика. Трафик под гемблинг — это источник, где…