Главная / Разное / Суши: традиции, история, правила

Суши: традиции, история, правила

Это блюдо легко отнести к разряду древних. И что самое поразительное, изначально определение суши объясняло способ хранения, а вовсе не приготовления, рыбы. И надо сказать, что подобный способ хранения никак нельзя было назвать экономным. А заключался метод в следующем: выпотрошенные тушки рыбы хорошенько просаливали, а затем укладывали в бочки, обильно перемежая тушки рисом. После, стартовал процесс брожения, в результате которого, солёную рыбу можно было употреблять в пищу, а вот рис — попросту выбрасывали. Вследствие того, то способ хранения был признан расточительным, из всего этого процесса исключили брожение. Таким образом, сохранив рис. Только теперь его стали прессовать.

И лишь в 19 веке, повар Джохей придумал прототип нынешних вариантов. Он слепил колобка из горсти риса, добавил в него совсем чуток японского хрена (теперь он известен, как вассаби) и накрыл всю эту конструкцию кусочком рыбы. Блюдо молниеносно ушло в массы, и в первую очередь из-за объёма. Ровно горстью приготовленного риса и кусочком рыбы можно утолить голод, что в военные времена особенно ценно. Кроме того, внимания заслуживают и вариации. Последователи Джохея стали экспериментировать с видами рыбы в приготовлении суши. Теперь использовали и сельдь, и тунец, и лакрица. Вот тут то и вкуснейшие суши появились, потому как мастера разгадали секрет. Рыбу следует брать в тот период, когда её вкусовые качества достигают пика. Например, сельдь в Японии — рыба сезонная. И пик вкусовых качеств приходится на зимний период, поэтому суши делается только из неё. Хотя это не единственный секрет суши.

Суши: традиции, история, правила

Правила, связанные с суши

  1. Суши всегда обмакивают в соус, но всегда тем боком, где виднеется рыбная сторона начинки. Среди самых популярных соусов и маринадов, подаваемых к блюду, числятся имбирь маринованный, соевый соус и вассаби. Примечательно, что к суши подойдёт любой кисло-сладкий или острый соус.
  2. По этикету суши необходимо подавать на однотонном квадратном блюде, поверхность которого должна быть либо лакрированной, либо фарфоровой. Либо же используется стандартное японское блюдо — сушиока. Специальная мисочка для соусов здесь называется сюезарой, а подставка для палочек, которыми гурман станет кушать суши, — хашиоки.
  3. Напитков, идеально сочетающихся с суши, не так много: рисовое пиво с названием саке или зелёный чай. На крайний случай можно употребить к суши сухое белое вино, которое идеально комбинируется с морепродуктами.

Вообще, сочетание морепродуктов с рисом полезно для пищеварительного тракта и умственной деятельности. А вот калорийность блюда низкая, следовательно, суши можно рекомендовать тем, кто заботится о фигуре.

Фото: mi.wpengine.netdna-cdn.com

Выгодно ли покупать сигареты оптом?

Частый вопрос, которым задаются курящие люди при первой покупке любой марке сигарет оптом, если ли выгода. Выгода, конечно, есть и большая, в среднем можно сэкономить от 20% до 30% с одной пачки табачной продукции. При оформлении заказа в интернет-магазине «Сигареты Львов» вы можете задать интересующие вопросы по наличию у оператора и сразу оформить заказ набрав…

1 win ставки: прематч и live       

Чтобы зарабатывать на ставках необходимо владеть информацией. 1win букмекерская контора, представленная на портале https://minatom.ru/, предлагает широкую роспись и сравнительную таблицу, в которой внесены прогнозируемые коэффициенты от каждой букмекерской конторы. Для игроков 1win – это большой плюс, поскольку не нужно искать на других сайтах коэффициенты, все они указаны на одном ресурсе. 1win официальный сайт имеет раздел,…

Гель для УЗИ

Возможности УЗИ-диагностики На сегодняшний день современная медицина немыслима без УЗИ-диагностики и это не дань моде или прогрессу, а действительно необходимая процедура для того чтобы качественно исследовать множество органов и диагностировать даже самые сложные заболевания. Для того, чтобы качественно провести столь важную медицинскую процедуру необходимо купить гель для УЗИ на medius-shop.kz, ведь это одна из гарантий…

Современные подушки: советы по выбору и эксплуатации

Значение грамотного выбора Качество сна во многом зависит от постельных принадлежностей. Положение шейных позвонков, тонус мышцы, удобство позы для сна — всё это ставится в зависимость от того, насколько ответственно человек подойдёт к выбору подушки. Современный ассортимент моделей, форм, наполнителей и материалов заставит задуматься каждого. Да и конечная цель играет не менее важную роль. Если…

Критерии выбора одежды больших размеров

Ежегодно дизайны и фасоны меняются, при этом остается потребность в приобретении одежды больших размеров из Киргизии. На сайте можно ознакомиться более подробно с информацией об одежде больших размеров из Киргизии https://ekb.plus.rbc.ru/news/61e668837a8aa9aa55fde883. Модели отлично сидят на женщинах, важно правильно определиться с выбором, ответить для себя на вопросы: для какой цели приобретается тот или иной наряд; будет…