Главная / Разное / Суши: традиции, история, правила

Суши: традиции, история, правила

Это блюдо легко отнести к разряду древних. И что самое поразительное, изначально определение суши объясняло способ хранения, а вовсе не приготовления, рыбы. И надо сказать, что подобный способ хранения никак нельзя было назвать экономным. А заключался метод в следующем: выпотрошенные тушки рыбы хорошенько просаливали, а затем укладывали в бочки, обильно перемежая тушки рисом. После, стартовал процесс брожения, в результате которого, солёную рыбу можно было употреблять в пищу, а вот рис — попросту выбрасывали. Вследствие того, то способ хранения был признан расточительным, из всего этого процесса исключили брожение. Таким образом, сохранив рис. Только теперь его стали прессовать.

И лишь в 19 веке, повар Джохей придумал прототип нынешних вариантов. Он слепил колобка из горсти риса, добавил в него совсем чуток японского хрена (теперь он известен, как вассаби) и накрыл всю эту конструкцию кусочком рыбы. Блюдо молниеносно ушло в массы, и в первую очередь из-за объёма. Ровно горстью приготовленного риса и кусочком рыбы можно утолить голод, что в военные времена особенно ценно. Кроме того, внимания заслуживают и вариации. Последователи Джохея стали экспериментировать с видами рыбы в приготовлении суши. Теперь использовали и сельдь, и тунец, и лакрица. Вот тут то и вкуснейшие суши появились, потому как мастера разгадали секрет. Рыбу следует брать в тот период, когда её вкусовые качества достигают пика. Например, сельдь в Японии — рыба сезонная. И пик вкусовых качеств приходится на зимний период, поэтому суши делается только из неё. Хотя это не единственный секрет суши.

Суши: традиции, история, правила

Правила, связанные с суши

  1. Суши всегда обмакивают в соус, но всегда тем боком, где виднеется рыбная сторона начинки. Среди самых популярных соусов и маринадов, подаваемых к блюду, числятся имбирь маринованный, соевый соус и вассаби. Примечательно, что к суши подойдёт любой кисло-сладкий или острый соус.
  2. По этикету суши необходимо подавать на однотонном квадратном блюде, поверхность которого должна быть либо лакрированной, либо фарфоровой. Либо же используется стандартное японское блюдо — сушиока. Специальная мисочка для соусов здесь называется сюезарой, а подставка для палочек, которыми гурман станет кушать суши, — хашиоки.
  3. Напитков, идеально сочетающихся с суши, не так много: рисовое пиво с названием саке или зелёный чай. На крайний случай можно употребить к суши сухое белое вино, которое идеально комбинируется с морепродуктами.

Вообще, сочетание морепродуктов с рисом полезно для пищеварительного тракта и умственной деятельности. А вот калорийность блюда низкая, следовательно, суши можно рекомендовать тем, кто заботится о фигуре.

Фото: mi.wpengine.netdna-cdn.com

Игровой зал elslotzgold.com: обзор и основные возможности

Что отличает эту платформу от других? Конкуренция в рядах сетевых казино становится всё больше. Что вполне логично с точки зрения регулярного прироста количества игроков. Однако наличием лицензии может похвастать далеко не каждый игровой зал. Но Ельслотс ещё в самом начале сумел получить этот заветный документ. Его основное преимущество заключается в том, что государство осуществляет дополнительный…

Казино Вулкан Вип: специфические особенности и привилегии для гемблеров

С этим именем игроки уже довольно давно связывают такие слова, как надёжность и высокую отдачу. Если у конкурентов до сих пор наивысшим коэффициентом отдачи денежных средств выступает 95,53%, то Вулкан Вип гарантирует показатели от 96 до 98%! Статистические данные обрабатываются ежедневно и эти данные административный аппарат регулярно публикует в соответствующем отделе сайта. Как игроку начать…

Как играть бесплатно в Вулкан

Многие из нас любят азартные игры, а онлайн казино дают прекрасную возможность окунуться с головой в игровой мир. На просторах интернета можно встретить великое множество различных онлайн развлечений для геймблеров. Среди них как большие интернет казино, имеющие множество филиалов, так и достаточно скромные сайты с небольшим количеством игр. Как показывает практика, лучше всего отдавать свое…

Вулкан: новые автоматы и их особенности

Одной из основных особенностей игровой платформы Вулкан считается непрекращающееся совершенствование. Казино регулярно выпускает дополнительные платформы, вроде Вулкан Платинум, где игрок может вращать барабаны на самых доходных вариантах видеослотов. Но гемблеры желают развиваться в своём умении зарабатывать на игровых автоматах, поэтому их запросы растут и административный аппарат игрового клуба реагирует на эти пожелания внедрением самых последних…

Игра в кости в Vulkan: правила и советы

Суть и основные цели игроков Игральные кубики используются для многих настольных игр. Но, как самостоятельное развлечение, эта игра стала очень популярной довольно давно. Количество кубиков начинается от двух, но ограничивается шестью. При этом правила идентичны в любом случае. Каждый игрок бросает кости, а сумма выпавших чисел вносится в турнирную таблицу. Максимальное значение очков всегда строго…