Волколаков — ВОЛКОЛАКОВ.
Возможной основой фамилии могло быть слово волкодлак (д в последствии выпало) — оборотень, упырь. Имена, образовавшие затем фамилии, связанные с нечистой силой давались в целях защиты детей от этой нечистой силы. В том же ряду Сатанеевы, Кикиморины, Дьяволовы и т.д.
Но возможно волколаком звали и взрослого человека, которого считали колдуном или оборотнем, а его дети получили такую фамилию.