Деркачов — ДЕРГАЧОВ, ДЕРКАЧОВ, ДЕРКАЧ.
Дергач — птица коростель, крик которой, по свидетельству С.Т. Аксакова, "похож на слог дёрг, повторяемый ею иногда 15 раз кряду". Однако вероятнее происхождение фамилии от "дергач" в значении "человек, который дергается". В "Ономастиконе" Веселовского есть: Дергач, крестьянин, 1495 г., Новгород Дергач — коростель.